Oude Meije is een ambachtelijke Noord-Hollandse kaas die minimaal 100 weken rijpt, wat resulteert in een krachtige, pittige smaak en een stevige structuur met kenmerkende rijpingskristallen. Ondanks de lange rijping blijft de kaas nog goed snijdbaar, waardoor hij ideaal is voor op brood, bij de borrel of op een kaasplankje.